Aadi Perukku 2026: தமிழர்களின் தொன்மையான பண்பாட்டு மரபுகளைப் பிரதிபலிக்கும் முக்கியமான திருநாள்களில் ஒன்றாக ஆடிப்பெருக்கு அறியப்படுகின்றது. தமிழ் மாதமான ஆடி மாதத்தின் 18-ஆம் நாளில் கொண்டாடப்படும் இந்தப் பண்டிகை, இயற்கைக்கும், குறிப்பாக உயிரின் ஆதாரமான நீருக்கும் நன்றி செலுத்தும் நாளாகப் போற்றப்படுகிறது. இந்த ஆண்டு இன்றைய தினம் ஆடிப்பெருக்கு திருநாள் கொண்டாடப்படுகிறது. 'ஆடிப்பெருக்கு' என்ற பெயரே அதன் பொருளை உணர்த்துகிறது. 'பெருக்கு' என்பது உயர்தல், நிறைந்து வழிதல், செழித்து பெருகுதல் என்பதைக் குறிக்கிறது.

தென்மேற்குப் பருவமழையால் ஆறுகள் நிரம்பி வழியும் இந்தக் காலம், விவசாயிகளின் எதிர்கால நம்பிக்கையையும் வளமான விளைச்சலுக்கான தொடக்கத்தையும் குறிக்கிறது. குறிப்பாக, மழைநீரால் நிரம்பி உயிர் பெறும் காவிரி ஆறு, தமிழர்களின் வாழ்வியலோடு இரண்டறக் கலந்த ஒன்றாகக் பார்க்கப்படுகின்றது.

ஆடிப்பெருக்கு என்பது ஆறுகளையும், நீர்நிலைகளையும், உயிரை வளர்க்கும் இயற்கை சக்தியான நீரையும் வணங்கி நன்றி செலுத்தும் பாரம்பரியத் தமிழர் திருவிழாவாகும்.

பருவமழையால் ஆறுகளில் நீர்மட்டம் உயர்ந்து, விவசாயத்திற்குத் தேவையான நீர் கிடைக்கும் காலத்தை வரவேற்கும் விழாவாக இது கொண்டாடப்படுகிறது.

பண்டைய காலத்திலிருந்தே தமிழர்கள் இயற்கையை தெய்வமாகக் கருதி வழிபட்டனர். நல்ல மழை பெய்து, நிலம் வளம் பெற்று, செழிப்பான விளைச்சல் கிடைக்க வேண்டும் என்ற எண்ணத்தில் விவசாயிகள் இந்த நாளில் வழிபாடு நடத்தினர்.

அதே நேரத்தில், இயற்கை வழங்கிய அருட்கொடைகளுக்காக குடும்பத்தினர் அனைவரும் ஒன்றுகூடி நன்றியையும் மகிழ்ச்சியையும் வெளிப்படுத்தினர். இன்றும் தமிழ்நாடு முழுவதும் உள்ள வீடுகள், கோயில்கள் மற்றும் ஆற்றங்கரைகளில் ஆடிப்பெருக்கு பக்தியுடனும் உற்சாகத்துடனும் கொண்டாடப்படுகிறது.

நீர் இல்லாமல் உலகில் எந்த உயிரும் வாழ முடியாது. அதனால் ஆறுகள் வாழ்வை வளப்படுத்தும் தெய்வீக சக்தியாகக் கருதப்படுகின்றன. அந்த நீருக்கு நன்றி செலுத்தி, வரும் நாட்களிலும் மழை சிறப்பாகப் பெய்து விவசாயம் செழிக்க வேண்டும் என்று வேண்டிக்கொள்ளும் நாளே ஆடிப்பெருக்கு. இது இயற்கை வளத்திற்கான நன்றியை வெளிப்படுத்தும் நாளாக மட்டுமல்லாமல், புதிய தொடக்கங்களுக்கான சிறப்பான நாளாகவும் கருதப்படுகிறது.

பல குடும்பங்கள் இந்த நாளில் புதிய தொழில் தொடங்குதல், கல்விப் பயணத்தை ஆரம்பித்தல், நகைகள் வாங்குதல், வீட்டு நலனுக்கான பூஜைகள் செய்தல் போன்ற மங்களகரமான நிகழ்வுகளை மேற்கொள்கின்றனர். ஆடிப்பெருக்கின் சிறப்பு தமிழ் நாட்காட்டியில் தனித்துவமான இடம் பெற்றுள்ள ஆடிப்பெருக்கு, விவசாயம், இயற்கை மற்றும் மனித வாழ்க்கை ஆகியவற்றின் பிரிக்க முடியாத உறவை நினைவூட்டுகிறது.

இந்த நாளில் மக்கள் ஆறுகள், ஏரிகள் மற்றும் நீர்நிலைகளின் கரைகளுக்குச் சென்று வழிபாடு நடத்துகின்றனர். காவிரி உள்ளிட்ட புனித நதிகளுக்கு மலர்கள், பழங்கள், பலவகைச் சாதங்கள் மற்றும் பூஜைப் பொருட்களை சமர்ப்பித்து நன்றியை வெளிப்படுத்துகின்றனர்.

இயற்கையை 'அம்மன்' வடிவில் வழிபடும் தமிழர் மரபில், ஆடிப்பெருக்கு கருணை, அமைதி, வளம் மற்றும் செழிப்பை வேண்டி கொண்டாடப்படும் திருநாளாகும். குறிப்பாக, பெண்கள் அதிக அளவில் இந்த விழாவுடன் தொடர்புடைய சடங்குகளை மேற்கொள்வது, பெண்மைக்கும் இயற்கைக்கும் உள்ள ஆழமான தொடர்பை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

ஆடிப்பெருக்கு நாள், இந்து மரபில் 'தாலி பிரித்தல்' சடங்கிற்கு மிகவும் சிறந்த நாளாகக் கருதப்படுகிறது. திருமணத்தின்போது மணமகன் கட்டிய மஞ்சள் கயிற்றில் உள்ள தாலியை, பின்னர் நல்ல நாளில் தங்கச் சங்கிலியில் மாற்றுவது 'தாலி பிரித்தல்' எனப்படுகிறது.

புதுமணத் தம்பதிகள் இந்த மங்களகரமான சடங்கை ஆடிப்பெருக்கு நாளில் ஆலயத்திலோ அல்லது இல்லத்திலோ உறவினர்களின் முன்னிலையில் நடத்துவது சிறப்பாகக் கருதப்படுகிறது.இது தம்பதியரின் இல்லற வாழ்க்கை நீடித்து வளமுடன் அமைய வேண்டும் என்ற நம்பிக்கையையும் பிரதிபலிக்கிறது.

ஆடிப்பெருக்கு நாளில் திருமணமாகாத பெண்கள், திருமணமான பெண்களுடன் இணைந்து சிறப்பு பூஜைகள் மற்றும் வழிபாடுகளை மேற்கொள்வது வழக்கம்.

அரிசி, வெல்லம் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இனிப்புகள், பனை ஓலையால் செய்யப்பட்ட காதணிகள், கருப்பு மணிகள் போன்றவற்றை சமர்ப்பித்து வழிபட்டால், விரும்பிய குணநலன்கள் கொண்ட வாழ்க்கைத்துணை கிடைக்கும் என்ற நம்பிக்கை நிலவுகிறது.

அதேபோல், திருமணமான ஆண்களை மாமனார் வீட்டிற்கு அழைத்து புதிய ஆடைகள் வழங்கி விருந்து அளிக்கும் வழக்கமும் பல இடங்களில் காணப்படுகிறது. இது உறவுகளை வலுப்படுத்தும் குடும்ப மரபாகவும் கருதப்படுகிறது.

பல குடும்பங்களில் திருமணமான பெண்கள் ஆடிப்பெருக்கிற்கு முன்னதாகவே தங்கள் பெற்றோர் வீட்டிற்குச் சென்று சில நாட்கள் அல்லது ஒரு மாதம் வரை தங்கும் வழக்கம் இருந்தது. ஆடிப்பெருக்கு விழா நிறைவடைந்த பிறகு, அவர்கள் மீண்டும் கணவர் வீட்டிற்குத் திரும்புவார்கள்.

இந்த நாளில் பெண்கள் எலுமிச்சை சாதம், புளியோதரை, தயிர் சாதம், தேங்காய் சாதம், இனிப்புச் சாதம் உள்ளிட்ட பலவகையான கலவைச் சாதங்களைத் தயாரித்து, அவற்றை ஆற்றங்கரையில் வைத்து இயற்கைக்கு நன்றி செலுத்தும் வகையில் வழிபாடு நடத்துகின்றனர்.

பின்னர் குடும்பத்தினருடன் இணைந்து அந்த உணவைப் பகிர்ந்து உண்ணுவது ஒற்றுமை, நன்றியுணர்வு மற்றும் வளமான வாழ்வை எடுத்துரைக்கும் பாரம்பரியமாகக் கருதப்படுகிறது. ஆடிப்பெருக்கு என்பது ஒரு சாதாரண பண்டிகை மட்டுமல்ல.

இயற்கை, நீர், விவசாயம், குடும்ப உறவுகள் மற்றும் தமிழர் பண்பாட்டு மரபுகளை ஒருங்கிணைத்து கொண்டாடப்படும் வாழ்க்கைத் தத்துவம் நிறைந்த திருநாளாகும்.

உயிரின் ஆதாரமான நீருக்கு நன்றி செலுத்தி, வருங்காலம் வளமாக அமைய வேண்டும் என்று அனைவரும் மனமார வேண்டிக்கொள்ளும் இந்த திருநாள், தமிழர்களின் இயற்கை நேசத்தையும் நன்றியுணர்வையும் தலைமுறைகள் கடந்து உலகிற்கு பறைசாற்றுகின்றது.

மழைக்காலத்திற்கு ஏற்ப நண்டு மசாலா செட்டிநாடு ஸ்டைலில் எவ்வாறு செய்யலாம் என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். பொதுவாக மழைக்காலம் வந்துவிட்டால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை சளி, இருமல் இவற்றினால் அவதிப்படுவார்கள். இவ்வாறு சளி மற்றும் இருமலுக்கு சிறந்த நிவாரணம் அளிக்கும் உணவாக நண்டு இருக்கின்றது. நண்டு சூப் மட்டுமின்றி நண்டு மசாலாவும் மழைக்காலத்திற்கு ஏற்ற உணவாக இருக்கின்றது. செட்டிநாடு ஸ்டைலில் நண்டு மசாலா எவ்வாறு செய்வது என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம்.

அழகான, அடர்த்தியான மற்றும் வலிமையான கூந்தலைப் பெற வேண்டும் என்பது பலரின் விருப்பம். ஆனால், கூந்தலின் ஆரோக்கியம் என்பது நாம் பயன்படுத்தும் எண்ணெய்கள், ஷாம்புகள் மற்றும் தலைமுடிப் பராமரிப்புப் பொருட்களை மட்டும் சார்ந்ததல்ல. நாம் அன்றாடம் உட்கொள்ளும் உணவுகளும் கூந்தலின் வளர்ச்சியிலும் வலிமையிலும் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. கூந்தல் வளர்ச்சிக்குத் தேவையான புரதம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உடலுக்குக் கிடைப்பது அவசியம்.

வாஸ்து சாஸ்திரத்தின்படி, வீட்டின் செல்வம், அமைதி மற்றும் நிம்மதியைப் பராமரிப்பதில் சமையலறைக்கு முக்கியப் பங்கு உள்ளது. சமையலறையில் நெருப்பின் ஆதாரமாக இருக்கும் கேஸ் அடுப்பின் அருகில் சில பொருட்களை வைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று கூறப்படுகிறது. வாஸ்து நம்பிக்கைகள் மட்டுமின்றி, பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரக் காரணங்களுக்காகவும் சில பொருட்களை அடுப்பிலிருந்து தள்ளி வைப்பது அவசியம்.

பொதுவாகவே பலரும் தங்களது நாளை ஒரு கிளாஸ் எலுமிச்சை நீர் அருந்துவதன் மூலம் தொடங்குகின்றனர். எலுமிச்சையில் வைட்டமின் சி சத்து நிறைந்துள்ளதுடன், தண்ணீர் உடலில் நீர்ச்சத்தைப் பேணவும் உதவுகிறது. தினமும் மிதமான அளவில் எலுமிச்சை நீர் அருந்துவது ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக கருதப்படுகின்றது. குறிப்பாக, உடலுக்குத் தேவையான நீர்ச்சத்தைப் பேணுவதற்கு இது பெரிதும் துணைப்புரிகின்றது.

மட்டன் சுக்கா தேங்காய் சேர்த்து எப்படி செய்வது என்று இந்த பதிவில் விரிவாக காணலாம். பொதுவாக அசைவ பிரியர்களின் உணவுப்பட்டியலில் அதிகமாக இருக்கும் உணவு என்றால் அது மட்டன் தான். அதிக சத்துக்களை கொண்ட மட்டனை மிகவும் வித்தியாசமாக சமைத்து சாப்பிடுவதை தான் பலரும் விரும்புகின்றனர். சாதாரணமாக குழம்பு வைப்பதை விட, சுக்கா, வறுவல் என சமைப்பதையே விரும்புகின்றனர். குறிப்பாக இந்த வறுவலுக்கு தனியாக மசாலா வறுத்து அரைத்து செய்வதால், சுவை வேற லெவலில் இருக்கும்.

உடலின் இயற்கையான நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் சிறப்பாகச் செயல்படுவதற்கு, சத்தான உணவுகளை அன்றாட உணவுப் பழக்கத்தில் சேர்த்துக்கொள்வது முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. அந்த வகையில், உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகளை வழங்கும் இயற்கை உணவுகளில் நெல்லிக்காய்க்கு தனித்துவமான இடம் உண்டு. சிறிய அளவில் காணப்பட்டாலும், நெல்லிக்காயில் வைட்டமின் சி, பாலிஃபீனால்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் டானின்கள் போன்ற உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் சேர்மங்கள் நிறைந்துள்ளன.

பொதுவாகவே காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களையும், ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளன. அந்த வகையில், சௌசௌ காயிலும் ஏராளமான நன்மைகள் நிறைந்துள்ளன. குறிப்பாக, கலோரிகள் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து நிறைந்தும் இருப்பதால், உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு சௌசௌ ஒரு சிறந்த உணவுத் தேர்வாகும். மேலும், இதில் உள்ள ஃபோலேட் (வைட்டமின் B9) உள்ளிட்ட சத்துக்கள் புதிய ரத்த அணுக்கள் உருவாகவும் உதவுகின்றன. இத்தனை நன்மைகள் நிறைந்த சௌசௌ காயை வைத்து, சுவையான பொரிச்ச குழம்பை எளிமையாக எப்படிச் செய்வது என்பதை இந்தப் பதிவில் பார்க்கலாம்!

பொதுவாகவே, நாம் அன்றாடம் சாப்பிடும் உணவுகளுக்கு கூடுதல் சுவையையும், தனித்துவமான மணத்தையும் சேர்ப்பதில் ஊறுகாய்களுக்கு எப்போதுமே ஒரு தனி இடம் உண்டு. எலுமிச்சை ஊறுகாய், அன்னாசி ஊறுகாய், மாங்காய் ஊறுகாய், நெல்லிக்காய் ஊறுகாய் எனப் பலவிதமான ஊறுகாய்கள் இருந்தாலும், ஒவ்வொன்றுக்கும் தனித்துவமான சுவையும் ரசிகர்களும் இருக்கிறார்கள்.

முட்டையை அவித்த பின்பு அதனை ஆம்லேட்டாக செய்வது எவ்வாறு என்பதை குறித்து இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். புரதச்சத்து நிறைந்த முட்டையை குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுகின்றனர். அதிலும் முட்டை என்றால் ஆம்லெட் தான் முதலில் நினைவிற்கு வருகின்றது. வீட்டில் என்னதான் சுவையாக குழம்பு இருந்தாலும் அருகில் ஒரு முட்டையை ஆம்லெட் போட்டு வைத்து சாப்பிட்டால் சாப்பாடு 5 நிமிடத்திற்குள் தட்டில் காலியாகிவிடும்.

தேங்காய் எண்ணெய் என்பது நம் அன்றாட வாழ்க்கையோடு பின்னிப் பிணைந்த ஒரு இயற்கையான பொருள். தலைமுடியைப் பராமரிக்கவும், சருமத்தை மென்மையாக வைத்திருக்கவும், சமையலுக்குப் பயன்படுத்தவும் என இது தொன்று தொட்டு பயன்பாட்டில் இருந்து வருகின்றது. நம் பாட்டி, அம்மா காலத்திலிருந்தே வீட்டிலேயே தேங்காய் எண்ணெய் தயாரித்துப் பயன்படுத்தும் பழக்கம் இருந்து வருகிறது. ஆனால் தற்காலத்தில், கடைகளில் கிடைக்கும் தேங்காய் எண்ணெயின் தரம், தயாரிப்பு முறை ஆகியவற்றில் சற்று ஐயம் இருக்கத்தான் செய்கின்றது. அதிக விலை கொடுத்து வாங்கினாலும், இந்த தேங்காய் எண்ணெய் சுகாதாரமான முறையில் தயாரி்கப்படுகின்றதா என்பதும் கவப்படம் அற்றதா என்பதும் சந்தேகம் தான்.

இரவில் தூங்கும் போது பூண்டை தலையனைக்கு அடியில் வைத்து தூங்கினால் கிடைக்கும் நன்மையைக் குறித்து தெரிந்து கொள்வோம். பொதுவாக சமையலுக்கு பழங்காலம் முதலே பூண்டை பயன்படுத்தி வருகின்றனர். ஆரோக்கியம் மற்றும் பாதுகாப்பின் அடையாளமாக பூண்டு பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றது. இந்தியா, எகிப்து, கிரீஸ் போன்ற பழங்கால மக்கள் பூண்டை ஒரு மருந்தாகவே பார்த்தார்கள். இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் செரிமானத்தையும் அதிகரிக்கும் என்று உறுதியாக நம்புகின்றனர்.

அசைவ உணவில் அனைவருக்கும் பிடித்த சிக்கனை வைத்து கேரளா ஸ்டைலில் சிக்கன் மப்பாஸ் எவ்வாறு செய்வது என்பதை தெரிந்து கொள்வோம். அசைவ பிரியர்கள் அதிகமாக விரும்பி சாப்பிடும் உணவுகளில் ஒன்று சிக்கன் ஆகும். சிக்கனை கிரேவி, ப்ரை, 65 என பல விதமாக சமைத்து சாப்பிட்டிருப்போம். ஆனால் கேரள ஸ்டைலில் சற்று வித்தியாசமான ரெசிபியான மப்பாஸ் செய்வது எப்படி என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம்.

அசைவ பிரியர்கள் விரும்பும் சிக்கனில் ரசம் வைப்பது குறித்து இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். அசைவ பிரியர்களுக்கு விருப்பமாக இருக்கும் சிக்கன் குழம்பு மற்றும் கிரேவி செய்வதை நாம் அவதானித்திருப்போம். சிக்கனை வைத்து ரசம் சமைப்பது குறித்து பலருக்கும் தெரிந்திருக்காது. இந்த பதிவில் சிக்கனில் ரசம் எவ்வாறு செய்வது என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம்.

காலை வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடக்கூடாத உணவுகளைக் குறித்து இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். ஆரோக்கியமாக வாழ்வதற்கு நாம் அன்றாடம் செய்யும் சின்ன சின்ன தவறுகள் கூட தடையாக இருக்கலாம். மேலும் காலை வெறும்வயிற்றில் எடுத்துக் கொள்ளும் உணவுகள் மிகவும் முக்கியமானவைகள். நாம் சாப்பிடும் உணவுகளில் உள்ள சத்துக்கள் உறிஞ்சப்பட்டு, நம்மை ஆரோக்கியமாக வைப்பதில் முக்கியமாகும். இதற்கு சரியான உணவாக தெரிவு செய்வது மிகவும் முக்கியமாகும்.

காலை வெறும்வயிற்றில் வெதுவெதுப்பான எலுமிச்சை தண்ணீர் குடிப்பதால் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மையைக் குறித்து தெரிந்து கொள்ளலாம். பொதுவாக காலை எழுந்ததும் நாம் செய்யும் சில செயல்கள் நாள் முழுவதும் நம்மை ஆரோக்கியமாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும் வைத்திருக்கின்றது. அதிலும் காலையில் நாம் எடுத்துக் கொள்ளும் பானங்கள் மிக முக்கியமாக இருக்கின்றது. ஆதலால் ஆரோக்கிய பழக்கங்களை நாம் பின்பற்றுவது அவசியம் ஆகும்.