நம் அனைவருக்கும் அறிந்து ஒரு விஷயம் என்றால் பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் சாப்பிடுவது நம் உணவு முறையில் நல்ல மாற்றத்தை விளைவிக்கும். மிகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வாழலாம் என்று தெரியும். உணவு கட்டுப்பாடு இருப்பவர்கள் உடல் எடை குறைக்க நினைப்பவர்கள் பெரும்பாலும் அவர்கள் எடுக்கும் சாதாரண உணவு மருத்துவத்தில் பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிட்டு வருகிறார்கள். இது உடல் எடையை குறைப்பதற்கு நல்ல வழியாக இருக்கிறது. மேலும் உடலின் ஆரோக்கியம் அதிகரிக்கிறது என்பதில் எந்த மாற்றமும் இல்லை.

அதே நேரத்தில் முழுமையான பழத்தை சாப்பிடுவதால் பழங்களைத் துண்டு துண்டாக வெட்டி அனைத்து பழங்களையும் கலந்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சாப்பிடுவது நல்லதா என்று பலருக்கும் சந்தேகம் இருந்துகொண்டே இருக்கிறது. எனவே அதைப்பற்றி தற்பொழுது பார்க்கிறோம். உணவு நிபுணர்கள் பழங்களை மற்றும் காய்கறிகளை 5:7 என்ற அடிப்படையில் சாப்பிட வேண்டுமென்று கூறுகிறார்கள். அதாவது 5 பழங்கள், 7 காய்கறிகள் என்ற விதிமுறையில் சாப்பிடுவது மிகவும் நன்மை விளைவிக்கும் என்று குறிப்பிடுகிறார்கள்.

அனைத்து நிறங்களிலும் உள்ள பழங்களை சாப்பிட வேண்டும் என்று பலரும் குறிப்பிட்டு வருகிறார்கள். ஆனால் நாம் பலரும் அதை பெரிதாக செய்வதில்லை. அனைத்து பழங்களை வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதை சாப்பிடுவதை பலரும் செய்வதில்லை. ஆனால் இது மிகவும் ஆரோக்கியமான பழக்க வழக்கமாகும். அனைத்து நிறங்களிலான பழங்களும் ஒரு பாத்திரத்தில் இருக்கும் பொழுது பார்க்க மட்டும் அது அழகாக இருப்பது இல்லை. அது பல தரப்பட்ட நியூட்ரிஷன்கள் மினரல்கள் வைட்டமின்கள் நிறைந்து காணப்படுகிறது. முழுமையான பழங்களை சாப்பிடுவது நல்லதா அல்லது இதுபோன்ற சாலட் சாப்பிடுவது நல்லதா என்பதை காரணத்துடன் பார்ப்போம்.

அனைத்து பழங்களும் கலந்த கலவையை சாப்பிடும் பொழுது என்ன நடக்கும்?

பலதரப்பட்ட பழங்களையும் ஒன்றாக நாம் சாப்பிடும் பொழுது நம் உடல் பலதரப்பட்ட நியூட்ரிஷன்களை ஒரே நேரத்தில் சந்திக்கும் ஒவ்வொரு பழங்களிலும் பலதரப்பட்ட நியூட்ரிஷன்கள் நிறைந்து காணப்படுகிறது. ஒரே நேரத்தில் நம் உடலில் பலதரப்பட்ட நியூட்ரிஷன்கள்சென்று விடும். இதனால் பலரும் நன்மை விளைவிக்கும் என்று நம்புகிறார்கள். ஆனால் உண்மையில் இது அந்த அளவுக்கு நன்மை கிடையாது. ஒரே நேரத்தில் பலதரப்பட்ட நியூட்ரிஷன் உடலுக்கு செல்லும்பொழுது பலதரப்பட்ட நியூட்ரிஷியன் நம் உடல் நிராகரித்து விடும்.

எப்பொழுதுமே முழுமையான பழங்களை ஒவ்வொன்றாக சாப்பிட வேண்டும் என்று பலரும் குறிப்பிடுகிறார்கள். உணவு நிபுணர் டாக்டர் பிரியங்கா கூறுவது என்னவென்றால், பலதரப்பட்ட பழங்களை ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடுவது தவறு கிடையாது. ஆனால் பலதரப்பட்ட பழங்களை ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடும் பொழுது உடல் அனைத்து விதமான நியூட்ரிஷன்களையும் ஒரே நேரத்தில் எடுத்துக் கொள்வது கிடையாது. சில விஷயங்களை அதை விட்டு விடும். எனவே ஒவ்வொரு பழமாக முழுமையான பழங்களை சாப்பிடுவது நல்லது என்று கூறுகிறார்.

மேலும் பழங்களை வெட்டி விட்டால் உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும். அதிக நேரம் அதை வைத்து சாப்பிடுவது உடலுக்கு அவ்வளவு நன்மை விளைவிக்காது என்று கூறுகிறார். முடிந்தால் பழத்தை உரித்து உடனடியாக அதை சாப்பிடவேண்டும் என்று கூறுகிறார். பழங்களில் இயற்கையாகவே உள்ள கெமிக்கல், இந்த பழங்களை அதிக நேரம் வெட்டி விட்டு வைத்து விட்டால் அதை கெட்டு போகுமாறு விடுகிறது. குறிப்பாக ஆப்பிள் வெட்டிவிட்டு அதிக நேரம் வைத்தால் அதன் நிறம் மாறுவதை நாம் பார்த்திருப்போம்.

காற்றில் உள்ள ஆக்சிஜன் ஆப்பிள் பழத்தில் உள்ள ஒரு விதமான காரணியும் கலக்கும் பொழுது இதுபோன்ற பிரச்சினை ஏற்படுகிறது. எனவே ஆப்பிள் பழத்தை வெட்டி விட்டால், உடனடியாக நாம் அதை சாப்பிட்டுவிட வேண்டும். ஆப்பிள் மட்டுமல்ல. ஆப்பிள் நிறம் மாறுவதால் நமக்கு தெரிகிறது. இன்னும் பல தரப்பட்ட பழங்களுக்கும் இதே போன்ற பிரச்சினை இருக்கிறது. பழங்களை வெட்டிவிட்டால் உடனடியாக நாம் அதை சாப்பிட்டுவிட வேண்டும். எனவே அனைத்து பழங்களையும் வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு பொறுமையாக சாப்பிடுவது என்பதை விட பழங்களை ஒவ்வொன்றாக சாப்பிடுவது மிகவும் நன்மை விளைவிக்கும்.