தோசைக்கு தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி, சாம்பார், பொடி இது நம்மிடையே வழக்கமான காம்போ. பொதுவாக நாவல் பழத்தை ஜாம் அல்லது ஜூஸ் செய்யவே பயன்படுத்துவோம். ஆனால், கர்நாடகா மற்றும் வட மாநிலங்களில் இதை சட்னியாகச் செய்தும் சாப்பிடுகிறார்கள். இதே யோசனையை பின்பற்றி, விவசாயி நந்தகுமார் "குக் வித் கோமாளி" நிகழ்ச்சியில் சம்பா பாப்சிகல்ஸ், பனங்கிழங்கு கப் கேக் ஆகியவைக்கு இணையாக இந்த நாவல் பழ சட்னியை வைத்திருந்தார். இந்த ரெசிபி தற்போது இணையத்தில் வைரலாகி வருகின்றது.

நாவல் பழ சட்னி செய்ய தேவையானவை

நாவல் பழம்

தேங்காய்

பச்சை மிளகாய்

கொத்தமல்லி

சர்க்கரை

புளி

மிளகு

சீரகத் தூள்

உப்பு

தண்ணீர்

செய்யும் முறை

நாவல் பழங்களை நன்கு கழுவி, நடுக்கமாக வெட்டி விதையை அகற்றுங்கள். தோலை நீக்கத் தேவையில்லை. இந்த தோல் சட்னிக்கு சுவை கொடுக்கும். மிக்ஸி ஜாரில் கீழ்போடப்பட்ட அகைத்து பொருளையும் சேர்க்க வேண்டும்.

நறுக்கிய நாவல் பழம், துருவிய தேங்காய், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலை, வெல்லம் (அல்லது சர்க்கரை), புளி (அல்லது எலுமிச்சை சாறு), மிளகு தூள், சீரகத் தூள், கால் டம்ளர் தண்ணீர் இவை அனைத்தையும் நன்கு அரைத்துப் ஒரு சட்னி பதத்திற்கு எடுத்துக்கொள்ளவும்.

பிறகு சுவையை சோதித்து, தேவையான அளவு உப்பை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்த சட்னியை இட்லி, தோசை, சாதம் போன்றவற்றுடன் தொட்டுச் சாப்பிடலாம். குறிப்பாக தயிர் சாதம், புளி சாதம், சிறுதானிய சாதங்கள் ஆகியவற்றுக்கும் இது சிறந்ததாக இருக்கும்.

சிறிய குறிப்புகள்: நாவல் பழம் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தும் தன்மை கொண்டது.

இதில் உள்ள ஆன்டி–ஆக்ஸிடன்கள், உடல்抵ைச் சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க உதவும்.

விருப்பப்பட்டால் கடுகு, உளுந்து, பெருங்காயம் சேர்த்து சட்னிக்கு தாளிப்பும் செய்யலாம்.