மோர் குழம்பு என்பது ஒரு தென்னிந்திய குழம்பு ஆகும், இது வார இறுதி நாட்களிலோ அல்லது பரபரப்பான வார நாட்களிலோ சமையலுக்கு குறைந்த நேரத்தை செலவிட விரும்பும் போது தயாரிக்கப்படும் ஒரு எளிய உணவு. இதை மதிய உணவுடன் சாப்பிட மிகவும் உகந்தத. பொதுவாக மோர் குழம்பை காரசாரமாக செய்வதற்கு யாருக்கும் அவ்வளவு பெரிதாக தெரிவதில்லை. இதை இந்த பதிவில் காரசார செய்முறை பெற்றி பார்க்கலாம்.

1.5 கப் வெண்ணெய் பால் கெட்டியான, மென்மையான தயிர்

¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள்

உப்பு

உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறி

1 தேக்கரண்டி துவரம்பருப்பு

1 தேக்கரண்டி அரிசி

3 பச்சை மிளகாய்

½ அங்குல இஞ்சி

¼ கப் தேங்காய்

2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்

½ தேக்கரண்டி கடுகு

⅛ தேக்கரண்டி

பெருங்காயம் 1

சிவப்பு மிளகாய் 1

துளிர் கறிவேப்பிலை

செய்முறை

தயிரை நல்ல அடிக்கும் கரண்டி பயன்படுத்தி மென்மையாக அடித்துக்கொள்ளவும். மென்மையாக அடிக்கவில்லை என்றால், சூடாக்கும் போது உறையும்.

துவரம்பருப்பு மற்றும் பச்சரிசியை 2 மணி நேரத்திற்கு முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைத்து, ஒரு கடாயில், சில துளிகள் எண்ணெயைச் சேர்த்து, உடைத்த மிளகாய் மற்றும் இஞ்சியை வதக்கவும்.

ஊறவைத்த துவரம்பருப்பு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் தேங்காய் ஆகியவற்றை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.

இதை தயிருடன் கலந்து, மஞ்சள் தூள், தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும். அடுப்பில் வைத்து, நீங்கள் விரும்பிய காய்கறியை அவித்து சேர்க்கவும்.

குழம்பு பொங்கி நுரை வரும் வரை கொதிக்க வைக்க கூடாது. பொங்கும் சமயத்தில் அடுப்பை விட்டு இறக்கினால் போதும்.

மோர் குழம்புவை பருப்பு உருளைக்கிழங்கு கறியுடன் பரிமாறவும். மோர் குழம்புக்கு இது சிறந்த சேர்க்கை. இவை அனைத்துடனும் சூடான சாதம் வைத்து சாப்பிட்டால் சுவை பிரமாதம்.