பொதுவாக வீட்டில் எல்லா அம்மாக்களும் சமைக்கும் போது கீரை இல்லாமல் சமைக்க மாட்டார்கள். அப்படி சமைக்கும் கீரையை எப்படி சமைத்தால் கீரையில் உள்ள சத்துக்கள் கிடைப்பதுடன் சுவையும் சேர்ந்து கிடைக்கும் என்பதை தெரிந்துகொள்ள வேண்டும். வீட்டில் சமைக்கும் உணவு சைவமோ அசைவமோ அதில் கண்டிப்பாக கீரை இருக்கும். கீரையில் பல வகை கீரை உண்டு. ஒவ்வொரு கீரையும் ஒவ்வொரு வகையாக சமைக்க வேண்டும். கீரையில் இரும்புச்சத்து, வைட்டமின்கள் ஏ, சி, கே, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற அத்தியாவசிய சத்துகள் ஆகியவை இயற்கையாகவே உள்ளன. அவை அனைத்தும் உடலுக்கு கிடைக்க கீரை சமைக்கும் போது எதை Follow பண்ண வேண்டும் என்பதை பார்க்கலாம்.

ஒரு கப் கீரையில் சுமார் 2.7 மில்லி கிராம் இரும்புச் சத்து உள்ளது. இது ஒரு நபருக்கான ஒரு நாள் இரும்புச் சத்து தேவையில் சுமார் 15 சதவீதம் ஆகும்.

கீரை "நான்-ஹீம் இரும்பு" (Non-heme iron) வகையை சேர்ந்தது ஆகும். இது அசைவ உணவின் மூலம் நாம் பெற்றுக்கொள்ளும் இரும்புச்சத்து. உனவே சைவ பிரியர்கள் கீரை சாப்பிட்டால் உடலுக்கு இந்த இரும்புச்சத்து கிடைக்கும்.

இருந்தும் கீரையில் உள்ள முழு சத்துக்களையும் நம் உடல் எடுத்துக்கொள்ளாது. எனவே, குறிப்பிட்ட சில வகையான உணவு பொருட்களுடன் கீரையை சேர்த்து சமைப்பதன் மூலம் அதன் சத்துகள் அனைத்தும் நமக்கு கிடைக்கும். அந்த பொருட்கள் பற்றி பதிவில் பார்க்கலாம்.

வைட்டமின் சி - கீரையில் உள்ள சத்துக்கள் அப்படியே கிடைக்க வேண்டும் என்றால் அதற்கு ஒரு சிறந்த வழி வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகளை கட்டாயம் உடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் பழங்கள், குடைமிளகாய் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி ஆகியவை கீரையில் உள்ள இரும்புச் சத்தை உடல் உறிஞ்சும் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

நீங்கள் கீரை சலட் செய்தால் அதில் கொஞசம் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துப்பாருங்கள். கீரை சுவையாகவும் இருககும் அதன் இரும்பு சத்தும் உடலுக்கு கிடைக்கும்.

ஆரோக்கியமான கொழுப்பு - கீரையை ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுடன் சேர்த்து உண்ணலாம். கீரை, கரோட்டினாய்டுகள் நிறைந்தது. மேலும், இந்த ஊட்டச்சத்துகள் கொழுப்புகளுடன் சேரும் போது மேலும் சிறப்பை கொடுக்கும்.

எனவே சாலட் அல்லது பொரியல் உணவுகளில் சிறிதளவு ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இது நல்ல கொழுப்பாகும்.

இது உணவுக்கு சுவையை சேர்ப்பதுடன், கீரையில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் கே போன்ற கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்களின் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்தும்.

இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் - உங்கள் இரும்புச் சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க, கீரையை மற்ற இரும்புச் சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

பருப்பு வகைகள், பயிறுகள், கொண்டைக்கடலை, பாதாம் போன்ற உணவுகளிலும் இரும்பு சத்து இருக்கிறது. இதனுடன் கீரை சேர்த்து கொள்ளும் போது உங்கள் இரும்புச்சத்து உறுஞ்சும் பணி மிகவும் சிறப்பாக நடைபெறும்.

இதற்கு கீரையுடன் கொண்டைக்கடலை மற்றும் கீரை கலந்த பொரியல் வகை ஆகியவற்றை சமைக்கலாம். இது சுவையாக இருப்பதுடன் சத்து நிறைந்ததாகவும் இருக்கும்.