பொதுவாகவே காலநிலை மாறும் போது குழந்தைகளுக்கும் சரி, பெரியவர்ளுக்கும் சரி சளியும் இருமலும் வந்துவிடுகின்றது. சளி இருமல் வந்துவிட்டால் கூடவே தொண்டைவலியும் வந்துவிடும் சில வேளைகளில் உடலில் வெப்பம் அதிகரித்து காய்ச்சலாகவும் மாறிவிடும். பருவநிலை மாறும்போது இவை வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். சளி, இருமல் வந்துவிட்டால், அதிலிருந்து இயற்கையான வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தியே மீண்டுவிடலாம்.

பொதுவாகவே பச்சை மிளகாய் என்றால் பெரும்பாலானவர்களுக்கு அதன் காரத்தன்மை தான் நினைவிற்கு வரும். அதனால் பலரும் அதன் சத்துக்கள் தெரியாமலேயே அதனை புறக்கணித்து விடுகின்றோம். குழம்பில் சேர்க்கும் பச்சை மிளகாயையும் உணவில் இருந்து ஒதுக்கி வைத்துவிடுட்டு சாப்பிடுபவர்கள் தான் அதிகம். ஆனால் பச்சை மிளகாயில் பொட்டாசியம், மக்னீசியம், இரும்பு சத்து அதிகம் இருப்பதால் சீரான இதய துடிப்பிற்கும், இரத்த ஓட்டத்திற்கும் இது பெரிதும் துணைப்புரிகின்றது.

பொதுவாக மழைக்காலங்களில் நோய்கள் வருவது சாதாரண விஷயம் தான். இதை அதிகரிக்கச்செய்யாமல் ஆரொக்கியமான முறையில் சுகப்படுத்த ஆரோக்கியமான உணவுகள் உதவும். முருங்கை இலைகள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் நோய்களைத் தடுக்கவும் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களில் ஏராளமான நன்மைகள் கொண்டுள்ளன. இந்த இலைகள் அவற்றின் பல்திறன் காரணமாக பல்வேறு வழிகளில் இந்திய உணவு வகைகளில் தங்கள் இடத்தைப் பெற்றுள்ளன. பொதுவாக, முருங்கை இலைகளை வறுத்து, மற்ற காய்கறிகளுடன் கலந்து உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கச் செய்கின்றனர். ஆனால் மழைக்காலங்களில் வரும் நோய்களுக்கு மருந்தாக எப்படி முருங்கை இலை சூப் செய்யலாம் என்பதை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

பொதுவாகவே தினசரி உணவில் பழங்களை சேர்த்துக்கொள்வது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு பெரிதும் துணைப்புரிகின்றது. குறிப்பாக பப்பாளி பழத்தை தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதனால் செறிமான கோளாறுகள் மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு சிறந்த தீர்வை கொடுக்கும். ஆனால் பப்பாளி பழத்தை சாப்பிட உடன் சாப்பிடக்கூடாத சில உணவுகள் உள்ளன. பப்பாளி பழம் உடல் ஆரோக்கியத்துக்கு நன்மை பயக்கும் அதே வேளை குறித்த சில உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்ணும் போது பாதக விளைவை ஏற்படுத்துகின்றது.

சத்தான மரக்கறிகள் பழங்கள் சாப்பிடவதால் உடலுக்கு பல நன்மைகள் கிடைக்கின்றது.பேரீச்சையில் இரும்புச்சத்து மட்டுமல்ல, வட்டமின் ஏ, சுண்ணாம்புச் சத்தும் நிறைந்துள்ளது. பெண்களுக்கு அதிக கால்சியம் சத்தும், இரும்புச் சத்தும் தேவைப்படும் போது பேரீச்சம்பழம் சாப்பிடுவது அதிக நன்மை தரும். நரம்புத் தளர்ச்சியால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் பேரீச்சம் மருந்தாகப்பயன்படும். பேரீச்சம் பழம் தொடர்ந்து சாப்பிடுவதால் இரத்தத்தைச் சுத்தப்படுத்தி விருத்தி செய்யும். எலும்புகளை பலப்படுத்தும். இளைப்பு நோயைக் குணப்படுத்தும்.

பொதுவாக ஜோதிட மற்றும் இந்து சாஸ்திரத்தின் பிரகாரம் செவ்வாய், வெள்ளி கிழமைகளில் வீடு துடைத்து சுத்தம் செய்வதை தவிர்க்க வேண்டும் என்று கூறப்படுகின்றது. இவ்வாறு செய்வதால், வீட்டில் இருக்கும் லட்சுமி கடாட்சம் வீட்டைவிட்டு வெளியே போய்விடும் என்ற நம்பிக்கை பலரிடமும் காணப்படுகின்றது. இதில் எந்தளவுக்கு உண்மையிருக்கின்றது. நமது முன்னோர்கள் செவ்வாய் மற்றும் வெள்ளிக்கிழமைகளில் வீட்டை சுத்தம் செய்ய கூடாது என எதற்காக கூறிவைத்தார்கள் என்பது குறித்து முழுமையான விளக்கத்தை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

ஜலதோஷம், இருமல், உடல்வலி சோர்வு போன்றவற்றை கட்டுப்படுத்தும் தன்மை கொள்ளுக்க காணப்படுகின்றது. கடுமையான உடல் உழைப்பிற்க்கு பின்னர் ஏற்படும் உடல் அயர்ச்சியையும், உடல் வலியையும் போக்க பெரிதும் துணைப்புரிகின்றது. உடலில் உள்ள கெட்ட நீரை வெளியேற்றும் ஆற்றல் இதில் நிறைந்துள்ளது அதேபோல் உடல் உடையை குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு இது ஒரு வரபிரசாதமாகும். மேலும் உடலில் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதில் கொள்ளு முக்கிய பங்காற்றுகின்றது. இத்தனை மருத்துவ குணங்கள் கொண்ட கொள்ளு வைத்து அசத்தல் சுவையில் ஆரோக்கியம் நிறைந்த கொள்ளு ரசம் எவ்வாறு செய்யலாம் என இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

பொதுவாகவே ஞாயிற்று கிழமை பெரும்பாலானவர்களுக்கு விடுமுறை என்பதால், அனைவரும் எழுந்திருப்தில் ஆரம்பித்து எல்லா வேலைகளையும் சற்று தாமதமாக தான் செய்வார்கள். மிகவும் சோம்பேறித்தனமாக இருக்கும் இந்த நாளிலும் இல்லத்தரசிகளுக்கு மட்டும் மதிய உணவு தயாரிக்கும் வாடிக்கையில் மாற்றம் ஏற்படுவது அரிது. அப்படி தாமதமாக சமையலை ஆரம்பித்தாலும் வீட்டில் உள்ள சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரையில் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் சிக்கன் கிரேவியை வெறும் 15 நிமிடத்தில் அட்டகாசமான சுவையில் எவ்வாறு செய்யலாம் என இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

பரியாணி பல மக்கலால் விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு உணவாகும். இது பல நிகழ்வுகளில் ஒரு ஸ்பெஷல் உணவாக கொடுக்கப்பட்டு வருகின்றது. பிரியாணி என்றால் அதில் பல வகையாக செய்வார்கள். சைவம் அசைவம் என அதில் பல வகைகள் உண்டு. அந்த வகையில் தான் இன்றைய பதிவில் மிளகு வறுவல் பிரியாணி எப்படி செய்யலாம் என்பதை பார்க்கப்போகிறோம்.இதில் பல வகையான மசாலாப்பொருட்கள் போட்டு கமகம என்ற வாசனையாக இந்த பிரியாணி செய்யப்படும்.

பொதவாக மழைக்காலம் வந்தவிட்டால் நோய்க்கு பங்சம் இல்லாமல் வந்து செல்லும்.மழையில் ஏற்படக்கூடிய களஜர்ச்சியால் நமக்கு சளி காய்ச்சல் இருமல் வரும். இதனால் கழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் அனைவரும் பாதிக்கப்படுகின்றனர். இதை தடப்பதற்கு அந்த கால கட்டத்தில் அதற்கேற்ற உணவுகளை கொடுப்பது அவசியம்.அத்தகைய உணவுகளில் ஒன்று தான் பூண்டு. பூண்டு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கச் செய்யும். மேலும் இதில் நோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் நிறைந்துள்ளன.

பொதுவாகவே எல்லா காலங்களிலும் மலிவு விலையில் பெற்றுக்கொள்ளக் கூடிய ஊட்டச்சத்து மிக்க காய்கறிகளுள் கோவக்காய் முக்கிய இடம் வகிக்கின்றது. குறிப்பாக நோய்கள் மற்றும் தொற்றுகளுக்கு தேவையான மருந்து கோவப்பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்ச்சல், மஞ்சள் காமாலை போன்ற நோய்களுக்கு இதிலிருந்து மருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கோவக்காயில் உள்ள பீடா கரோடின் என்னும் சத்தானது இதயம் தொடர்பான பிரச்சினைகளுக்கு சிறந்த தீர்வாக இருக்கின்றது.

தினசரி சமையலில் பயன்படுத்தும் பொருட்களில் ஒன்று தான் ஏலக்காய். நறுமணமிக்க இந்த மசாலாப் பொருளை சாப்பிடுவதால் உடலுக்கு ஏராளமான மருத்துவ பலன்கள் கிடைப்பதாக ஆயுள்வேத மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர். செரிமானம் தொடர்பான பிரச்சனைகளான அஜீரண கோளாறு, வாயு தொல்லை, வயிற்று உப்புசம், குமட்டல் போன்ற வியாதிகளுக்கு ஏலக்காய் சிறந்த மருந்தாக பார்க்கப்படுகின்றது.

முந்திரிப் பருப்பு நட்ஸ் வகைகளில் ஒன்றாக பார்க்கப்படுகின்றது. இதிலிருக்கும் ஊட்டசத்துக்கள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளை கொடுக்கின்றது. தற்போது கடைகளில் அதிக விலை கொடுத்து வாங்கும் முந்திரி பருப்பானது சீக்கிரமே கெட்டுப் போய் விடுகிறது. இதனால் வாங்கியவுடன் சாப்பிட்டு முடிப்பது சிறந்தது. அதிலும் குறிப்பாக சில இடங்களில் தரம் குறைந்த போலியான முந்திரிகள் விற்பனை செய்யப்படுவதாக தகவல் வெளியாகியுள்ளது. இவை பார்ப்பதற்கு அசல் முந்திரிப் பருப்பு போன்று இருந்தாலும் சில அறிகுறிகளை வைத்து போலியானதை கண்டுபிடிக்கலாம்.

தேநீர் தயாரிக்கும் போது நாம் செய்யக்கூடாத தவறுகள் மற்றும் சரியான முறையில் எவ்வாறு தயாரிக்க வேண்டும் என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். தேயிலை என்பது கேட்டசின்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் பொக்கிஷமாகும். இந்த கலவைகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

பொதுவாக அசைவ பிரியர்களின் விருப்ப பட்டியலில் மட்டன் குழம்புக்கென ஒரு தனியிடம் இருக்கின்றது. குறிப்பாக அசைவ சமையல் என்றாலே கிராமத்து முறை தான் முதலிடம் வகிக்கின்றது. கிராமத்து பாணியில் மசாலாக்களை அரைத்து மட்டன் குழம்பு வைத்தால் சொல்லவா வேண்டும்? அரைத்த மசாலாக்களின் வாசனை வீடே மணக்கும். குழம்பை பார்க்கும் போதே வாயில் எச்சில் ஊற ஆரம்பித்துவிடும்.

பொதுவாகவே தமிழர்கள் தொன்று தொட்டு பின்பற்றிவரும் பலவிடயங்களுக்கு பின்னால் துள்ளியமான அறிவியல் காரணமும் காணப்படுகின்றது. நமது முன்னோர்கள் பின்பற்றிய பழக்கவழக்கங்கள் வெறுமனே சாஸ்திரங்களின் அடிப்படையிலோ அல்லது அலங்காரத்துக்காகவோ மட்டும் பின்பற்றப்பட்டவை கிடையாது என்பதே நிதர்சனம். அந்த வகையில் தழிழர் பண்பாட்டில் மிகவும் முக்கியமான அம்சங்களுள் ஒன்றாக வணக்கம் சொல்வது பார்க்கப்படுகின்றது. இது வெறுமனே ஒரு கலாசார நடைமுறை என்று தான் பலரும் நினைப்பார்கள்.

பொதுவாக கடைகளில் நாம் வாங்கி சாப்பிடும் உணவுகளை விட வீட்டில் சுத்தமான நமது கையில் சமைத்து சாப்பிடும் உணவுகள் உடலுக்கு ஆரோக்கியமானவை. இப்படி இருக்கும் பொழுது என்ன தான் நாம் பார்த்து பார்த்து சமைத்தாலும் சில உணவுகள் ஹோட்டல்களில் சாப்பிட்டால் அந்த சுவை வரும். இல்லாவிட்டால் கல்யாண வீடுகளில் சாப்பிடும் பொழுது அந்த சுவையை பார்க்கலாம்.

பொதுவாக பலரும் காலையில் அவித்த முட்டை, அதுனுடன் ஏதாவது காய்கறி சாலட் எடுத்து கொள்வார்கள். இது உடலுக்கு தேவையான அனைத்து சத்துக்களையும் காலை முதல் வழங்குகின்றது. அவித்த முட்டையில் உடலுக்கு தேவையான புரதம் இருக்கின்றது. உடலுக்கு தேவையான ஆற்றல்களை வழங்கி, சுறுசுறுப்பாக வைத்து கொள்ளும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டை சாப்பிடுவது நல்லது.

பொதுவாக எல்லா காலங்களிலும் கிடைக்கக்கூடிய பச்சை பட்டாணியில் அதிகளவு கார்போஹைட்ரேட் காணப்படுகின்றது. இது கலோரிகள் குறைந்த ஒன்று என்றாலும் இதில் நார்ச்சத்து, புரோட்டீன், விட்டமின் ஏ மற்றும் விட்டமின் கே போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளன. பச்சை பட்டாணியில் மாங்கனீஸ், இரும்புச் சத்து, போலேட் மற்றும் தயமின் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்து காணப்படுகின்றது. இதன் செறிந்து காணப்படும் நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் உடல் எடையை குறைக்க நினைப்போருக்கு மிகச்சிறந்த தெரிவாக இருக்கின்றது.

தினமும் ஒரு வெள்ளரிக்காய் சாப்பிடுவதால் உடம்பிற்கு கிடைக்கும் நன்மைகள் குறித்து இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். நீர்ச்சத்து அதிகம் கொண்ட வெள்ளரிக்காய் நமக்கு பல நன்மைகளை அளிப்பதுடன், உடல் ஆரோக்கியத்திலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றது. 95 சதவீதம் நீர்ச்சத்து நிறைந்த வெள்ளரிக்காய் நீங்கள் அடிக்கடி எடுத்துக் கொண்டால் உடல் ஈரப்பதத்தை சரியாக வைத்திருக்கவும், நீர்ச்சத்து கிடைக்கவும் உதவுகின்றது.

நம் மன்னோர்கள் எல்லோம் இப்போது இருப்பவர்களை விட மிகவும் ஆரோக்கியமாக வாழ்ந்தவர்கள். இவர்கள் தற்காலத்தை போல மருந்து மாத்திரை எதுவும் சாப்பிடவில்லை. இயற்கையில் கிடைக்கும் மூலிகைகளை வைத்து தான் வாழ்ந்தார்கள். இதனால் இவாகளுக்கு எந்த நொய் நொடியும் இருக்கவில்லை. மழைக்காலத்தில் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை சளி இருமல் பிடிப்பது வழக்கம். இதை இலகுவாக போக்கக்கூடிய கஷாயங்கள் என்ன என்பதை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

நாய்களை வீடுகளில் செல்லப்பிராணிகளை வளர்க்கும் பழக்கம் பலருக்கு இருக்கிறது. செல்லப்பிராணிகளை வளர்க்கும் போது அதனை பாராமரிப்பதும், பாதுகாப்பாக வைத்திருப்பதும் மிகவும் பொறுப்பான செயலாகும். சிலருக்கு இது ஒரு பொழுதுஆபோக்காக காணப்படுகின்றது. இதில் பலருக்ம் தெரியாத உண்மை உன்று உள்ளது. சமீபத்தில் வெளியாகியுள்ள ஆய்வில் நாய் வளர்ப்பதில் உள்ள நற்பலன்களை விவரித்துள்ளது.

பொதுவாக உணவுகள் பசிக்காகவும் சுவைய்யாகவும் சாப்பிடப்படுகின்றது. ஆனால் சில உணவுகள் நமத உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. அந்த வகையில் தான் இன்று நாம் பார்க்கப்போகும் ரெசிபியும். உணவுகளில் கொங்கு நாட்டு உணவு என்றால் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மிகவும் பிரபலமானவை.கொங்கு மாவட்டங்களில் செய்யப்படும் உணவு வகைகளுக்கு இன்றளவும் மிகுந்த சுவை இருந்து வருகிறது. தமிழ்நாட்டின் கொங்கு சமையல் உணவுகள் பல உலகளவிலும் பிரபலமானவையாக இருந்து வருகின்றன.

நாம் ஒவ்வொரு நாளும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உண்பது அவசியம். நாம் ஆரோக்கியமான உணவை உண்ணும் போது தான் நமது உடல் பாகங்களும் பாதுகாப்பாக இருக்கும். நம் உடலில் இதயம் மற்றும் மூளைக்கு அடுத்தபடியாக மிகவும் முக்கிய பாகமாக கல்லீரலைக் கூறலாம். மிகவும் சென்ஸிட்டிவ்வான உறுப்பான கல்லீரல் நம் உடலில் செய்யும் வேலைகள் பற்பல. சர்க்கரை, கொழுப்பு, இரும்புச்சத்து ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவதில் கல்லீரல் மிக முக்கியமான பங்கை வகிக்கிறது. மேலும், புரத உற்பத்திக்கும் இது மிகவும் உதவிகரமாக உள்ளது. அதே நேரத்தில், கல்லீரலில் நோய் ஏற்பட்டால் அது உடலின் பல இயக்கங்களைப் பாதிக்கிறது.

உடலில் மிக முக்கியமான பகுதி தான் நமது மூளையாகும். ஆனால் சில பழக்கவழக்கங்களால் இதன் செயற்பாடு மங்கிப்போகிறது. நமது மூளை சுறுசுறுப்பாக இருப்பதற்கு நமக்கு தேவை முதலில் காலை உணவு தான். நம்முடைய அன்றாட வேலைகளை சரியாக செய்வதற்கு மூளை சுறுசுறுப்பாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம் என்பதால் அதற்குரிய சரியான உணவை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். நீண்ட நாள் ஆரோக்கியமாக இருக்க நாம் உடல் மற்றும் உள்ளுறுப்புகள் ஆரோக்கியமாக இருப்பது அவசியம்.

பொதுவாககேவே சிக்கன் குழம்பு அனைவருக்கும் பிடிக்கும். சிக்கன் குழம்பை பல வகைகளில் சமைக்கலாம் என்பதுடன் இது எல்லா வகையான உணவுகளுடனும் சூப்பராக பொருந்துவது இதன் சிறப்பம்சமாகும். அந்த வகையில் அனைவரும் விரும்பும் படி காரசாரமான சிக்கன் கிரேவியை எளிமையான முயைில் எவ்வாறு செய்யலாம் என இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

பொதுவாக குளிர்காலம் வந்து விட்டால் மாலை நேர டீக்கு ஏதாவது சுவிட்ஸ் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும் என்று தோன்றும். அப்படி இருந்தால் சந்தேகமே இல்லாமல் கேரட் அல்வா, பருப்பு அல்வா, ரவை அல்வா என அல்வா வகைகளை செய்து சாப்பிடலாம். அந்த வரிசையில் ஒன்று தான் பேரீச்சம்பழ அல்வா. இதில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருப்பதால் சுவையுடன் சேர்த்து உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் தருகின்றது.

பொதுவாகவே அனைவருக்கும் விதவிதமாக சமைத்து சாப்பிடுதில் அதிக ஆர்வம் இருக்கும். அதிலும் பிரியாணி பிடிக்காதவர்கள் யாரும் இருக்கவே முடியாது. கர்நாடக பாணியில் பிரியாணி சுவையை மிஞ்சும் அளவுக்கு அசத்தல் சுவையில் கத்திரிக்காய் சாதத்தை எப்படி எளிமையான முறையில் செய்யலாம் என இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

உடல் எடை என்பது தற்போது இருக்கும் வாழ்க்கை முறைக்கு ஏற்றதாக இருக்கிறது. இந்த உடல் எடைப்பிரச்சனைக்கு முழுக்காரணம் நம்முடைய வாழ்க்கை முறை தான். நாம் ஒரு வாழ்க்கையில் கடைபிடிக்கும் ஒவ்வொரு பழக்கவழக்கமும் நம்முடைய ஆரோக்கியத்தில் முக்கித்துவம் வகிக்கிறது. உடல் எடை அதிகரிக்க நம்முடைய உணவுப்பழக்கவழக்கம் தான் முழுக்காரணமாகும். இந்த காரணத்தினால் நாம் தினமும் சாப்பிடம் உணவில் கவனம் வெலுத்த வேண்டும். ஆனால் உடல் எடை குறைப்பது அவவளவு சுலபமான விஷயம் அல்ல.

இருக்கே சருமத்தில் இறந்த செல்கள் வெளியேறாமல் தங்குவது, அழுக்குகள் சரும துவாரத்தில் தங்குவது சரும பளபளப்பை மங்க செய்துவிடும். சருமத்தில் எண்ணெய் சுரப்பிகளும் வற்றும் போது சருமம் வறட்சி ஆவதை நன்றாக உணர முடியும். இதனால் சருமத்தில் பல பிரச்சனைகள் உருவாகும். அதில் அரிப்பு, செதில்களாக இருக்கும். உலர்ந்த திட்டுகள் உருவாகும். இது ஒவ்வொருவருக்கும் மாறுபடும் என்றாலும் வறண்ட சருமம் என்பது எல்லா வயதினரையும் பாதிக்க கூடிய ஒன்று.